طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎

من طرف **بسمة الكون** الثلاثاء يناير 11, 2011 7:13 am

أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة تعتمد على:

1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة

2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا

نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f1db913b7

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f1db913b7

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f1e93d2c3

صورة تعبر عن الاجواء

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f20b3f881

مكان الكشته

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f218dc6fb

ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f240bb830

مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f24e64862

لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f26e2d8e1

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f27bca72c

تجهيز الجمر

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f27f5460d

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششش

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f27f54dde

طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f2914e509

دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f2914ecd9

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f2bbf0f4c

والبصل لا ننساه

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f2c999f48

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f2fa1865a

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f307b58da

بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل
صورة ليلية بوقت الاسترخاء

نكمل على بركة الله

تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )

بعد الاستواء

طريقة طبخة التيس على الحصى - الجائع لا يدخل‎‎ 4cc7f3294d7ed