كيمشي» طبق كوري يفتح الشهية

من طرف **طلو صبيا** الإثنين يوليو 07, 2008 5:38 am

كيمشي» طبق كوري يفتح الشهية
==========================

كيمشي» طبق كوري يفتح الشهية 1l

:: المقادير ::

- ملفوفتان صينيتان مقطعتان إلى ثمانية أقسام.
- كوب ملح.
- نصف غالون ماء.
- فجلة بيضاء متوسطة الحجم.
- ربع كوب من قطع الكراث الأندلسي(القفلوط) ـ قطع صغيرة.
- نصف كوب من بودرة الفلفل الحار.
- رأس ثوم مدقوق.
- ملعقتا شاي من الزنجبيل الطازج المقطع بنعومة.
- ربع كوب من مرق السمك او الجمبري الكوري المملح (اختياري).

:: طريقة التحضير ::

1 ـ اعمل على تذويب نصف كوب من الملح في غالون من الماء البارد.
2 ـ انقع الملفوف في المياه المالحة لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات.
3 ـ بعد النقع يشطف الملفوف بماء بارد، ثم يتم التخلص من الماء الزائد في الاوراق.
4 ـ اعمل على تقطيع الفجل بنعومة.
5 ـ قم بخلط الفلفل الأحمر مع الثوم مع الجنزبيل ومرق السمك او الجمبري وقم بتقليب الخليط حتى يتحول إلى معجون.
6 ـ اضف الفجل والكراث الأندلسي إلى الخليط وتذوق لضبط قوة الملح.
7 ـ احش المعجون بين ثنايا أوراق الملفوف.
8 ـ بعد الحشو، ضع الأوراق الملفوفة بداخل الأوراق الكبيرة للملفوفة.
9 ـ ضع الأوراق الملفوفة في وعاء كبير بالضغط عليه للتخلص من فقاعات الهواء.
10 ـ دع خليط الـ «كيمشي» يتخمر مع بعضه البعض من يومين إلى ثلاثة قبل تقديمه.
11 ـ عند تقديم الـ «كيمشي»، يفرغ من الوعاء ويقطع إلى شرائح ليصل حجم الواحدة منها الى بوصة واحدة.
12 ـ بالإمكان تناول الطبق إلى جانب الأرز، خصوصا نوع «البسمتي» الهندي.

من طرف **الزائر1000** الثلاثاء يوليو 15, 2008 7:08 pm

مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكور
مشكور